ENTRANTES
Los Clásicos
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Jamón ibérico puro de bellota 25€
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Selección de quesos del mundo 18€
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Anchoas del Cantábrico 15€
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Ensaladilla rusa con ventresca de atún de almadraba 14€
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Ensaladilla rusa con camarón 15€
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Parfait de Hígado de pollo y Foie Gras, acompañado de mermelada de higo, albaricoque y migas de avellana con pan tostado 14€
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Gravlax de salmón acompañado de puré de aguacate, lima, anís, pepino de canela, rábano, chilotas y aceite confitado 15€
La Huerta
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Tomates de D.O con ventresca de atún de almadraba 15€
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Ensalada de queso burrata con tomates asados 15€
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Ensalada Ceasar de pechuga de pollo ahumado, crutons, parmesano y salsa cesar 16€
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Porra Antequerana 12€
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Ensalada de quinoa con una mezcla de remolacha, canela, espinacas y vinagreta de mostaza y miel 12€
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Tartar de atún y huevos rotos 24€
La Freiduría
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Berenjena frita con miel de romero de Ronda 12€
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Croqueta de jamón 'ganador del mejor croqueta del mundo 2020' 1 ud/2,8€
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Croqueta de chipirón en su tinta 1 ud/2,8€
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Calamar de anzuelo frito al estilo andaluz 16€
PRINCIPALES
La Arrocería
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Arroz de marisco 'crustáceos y bivalvos' 25€ pp.
Arroz seco de variedad tipo Bomba (Molino de roca) caracterizado por su grano corto, redondo y perlado. Elaborado con nuestro mejor caldo de mariscos.
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Arroz Ibérico de pluma y verduras 23€ pp.
Arroz seco de variedad Carnaloni (Molino de Roca) cultivado en albuferas valencianas. Elaborado con pluma y presa ibérica y acompañado de tirabeques y brócoli.
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Fideuá de pulpo de roca y gamba 22€ pp.
Fideo cabellin tostado lentamente y mojado con caldo de pulpo y marico…acompañado de suaves tacos de pulpo de roca cocido y gamba de Malaga.
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Arroz del Señoret 23€ pp.
Arroz seco de variedad tipo Bomba (Molino de roca) Elaborado con los mejores pescados y mariscos de lonja.
La Vitrina del Pescado
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Dorada a la brasa con ajada de hierbas serranas (2 pax) 46€
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Tiradito de pargo a la madrileña 25€
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Salmón marinado con ensalada de cítricos 24€
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Lomo de atún a la brasa con soja espaciada 25€
Guarniciones
La Carnicería
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Solomillo de ternera a la brasa ‘con bearnesa’ y espinacas a la crema 27€
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Pluma ibérica de bellota en adobo marroquí y tirabeques salteados 25€
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Steak Tartar Tradicional 25€
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Pollo asado supremo acompañado de puré de papa y chorizo con puré de coliflor bebé 22€
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Panceta confitada acompañado de croqueta de morcilla, puré de zanahoria y salsa de manzana 25€
Postres
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Profiteroles rellenos de crema de maracuyá, chocolate blanco, mango y crujiente 8€
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Soufflé de chocolate 8€
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Jardin de tiramisú, vainilla, café con galleta, chocolate y amaretto 8€
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Ensalada de Fruta 7€
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Selección de quesos internacionales 18€
