ENTRANTES
Los Clásicos
-
Jamón ibérico puro de bellota 25€
-
Selección de quesos del mundo 18€
-
Anchoas del Cantábrico (Por unidad) 15€
-
Ensaladilla rusa con ventresca de atún de almadraba 14€
-
Ensaladilla rusa con camarón 15€
-
Caviar 15g (con blinis y nata agria) 40€
-
Caviar 30g (con blinis y nata agria) 70€
-
Sardina marinada sobre tartar de fresa y mayonesa de albahaca 3€ por unidad
-
Steak Tartar con pan de cristal 24€
La Huerta
-
Ajo blanco de coco con sandía y atún de almadraba 14€
-
Tomates de D.O con ventresca de atún de almadraba hecha en casa 15€
-
Ensalada verde con escabeche de pollo de corral 16€
-
Ensalada Ceasar 14€
-
Vegetales estofados, huevo asado y patata trufada 14€
La Freiduría
-
Berenjena frita con miel de romero de Ronda 12€
-
Croqueta de jamón 'mejor croqueta del mundo 2020' 1 ud/2,8€
-
Croqueta de chipirón en su tinta 1 ud/2,8€
-
Calamar de anzuelo frito al estilo andaluz 16€
-
Huevos fritos con jamón ibérico de bellota 16€
PRINCIPALES
La Arrocería
-
Arroz de marisco 'crustáceos y bivalvos' 25€ pp.
-
Arroz Ibérico ‘presa & verduras’ 23€ pp.
-
Arroz de calabacín y calamar de anzuelo 23€ pp.
La Vitrina del Pescado
-
Dorada a la brasa con ajada de hierbas serranas (2 pax) 46€
-
Tiradito de pargo a la madrileña con picada y gramaje 25€
-
Salmón marinado con ensalada de cítricos 23€
-
Rodaballo asado y su pil pil (2 pax) 48€
Guarniciones
La Carnicería
-
Paletilla de cabrito con patatas panaderas 26€
-
Solomillo de ternera a la brasa ‘con bearnesa’ y espinacas a la crema 27€
-
Pluma ibérica de bellota en adobo marroquí y tirabeques salteados 23€
-
Garganelli al pesto y tomate asado 14€
-
Boeuf bourgeon con puré de patatas y zanahoria baby 25€
Guarniciones
-
Patatas fritas 4,50€
-
Pimientos de piquillo confitados 4,50€
-
Ensalada verde 4,50€
-
Tirabeques salteados 4,50€
-
Espinacas a la crema 4,50€
-
Puré de patatas 4,50€
Postres
-
Flan de yema y chantilly 6€
-
Soufflé de pistacho y helado de pistacho 6€
-
Chocolate 2020: Brownie, Salsa de chocolate, Helado de leche 6€
-
Bizcocho al lemonchelo con merengue 6€
