Tous les restaurants n'ont pas la chance d'avoir un directeur gastronomique qui a gagné un Étoile Michelin comme l'est Ivan Cerdeño. Dans le groupe Florida, en revanche, nous avons l'immense chance de l'avoir à la fois à Madrid, avec Florida Retiro, et maintenant sur la Costa del Sol, avec Florida Mijas Beach.
Et si être un grand chef, reconnu par la profession, s'accompagne du fait qu'il est encore meilleur, nous ne doutons pas qu'il s'intègre parfaitement dans la famille de Floride. Ivan est notre homme !
Mais tout ce succès et cette reconnaissance ne lui sont pas arrivés par hasard. Car ce jeune homme de Tolède (😉), à 40 ans, a déjà fait de nombreux kilomètres dans les meilleures cuisines d'Espagne et d'ailleurs. Le fait que ses parents dirigent un restaurant a été une impulsion pour l'encourager à étudier la cuisine à Tolède, puis à poursuivre sa formation et à acquérir de l'expérience dans des endroits comme El Bohío, Rodero ou Celler de Can Roca en Espagne. Et à Landau, à Londres.
De là viennent ses propres projets tels que La Casa del Carmen, El Carmen de Montesión ou le plus récent, La cigarre de l'ange. Tout ce cheminement a permis de proposer une gamme de plats qui rappellent la cuisine traditionnelle, en y ajoutant une touche personnelle.
Des plats de jardin, de montagne, de mer et du riz de première classe, voilà ce que propose le menu d'un des restaurants de Florida Mijas Beach, Palmira.
Palmira, le lieu où vous vivrez une expérience unique
L'entrée principale de Florida Beach vous conduit directement dans un espace très particulier. La moitié de Palmira, sa partie intérieure, est constituée par la fantastique salle qui préside à notre complexe. L'harmonie de ses espaces et les formes circulaires de son mobilier se distinguent : sièges, tables, lampes...
L'autre moitié de Palmira, en plein air, est formée par une large terrasse et des vues incroyables sur la Cala de Mijas et la mer. C'est l'aventure gastronomique la plus formelle d'Ivan Cerdeño à Florida Beach. Une variété de choix de légumes, de viande, de poisson et de riz, ainsi que 150 références de vins, qui, nous en sommes sûrs, ne vous laisseront pas indifférents, un pari sûr !
